«Бибирево. Пиво, еда, мороженое»

Объединенная компания «Рестораны Раппопорта» открыла в Москве на Большой Дорогомиловской улице ресторан «Бибирево. Пиво, еда, мороженое». «Бибирево» – это первый в Москве ресторан с пивом для всей семьи. А также для всех, кто готов увидеть в пиве не только пену и воблу, но и изысканный и утонченный напиток со своей уникальной культурой.

Важная роль отведена и интерьеру, спроектированному студией интерьерного дизайна Елены Крыловой. Забудьте все, что вы знали о пивных ресторанах. Переступая порог «Бибирево», вы оказываетесь в ярком мультикультурном пространстве с белыми скатертями, итальянским авторским фарфором, бокалами Zalto для пива и предметами современного искусства, иронизирующими не только над знаменитыми брендами, но и над всей эпохой «разумного потребления». Символ ресторана – кролик с пивным бокалом в одной руке и мороженым в другой, оммаж скульптурам американского художника Джеффа Кунса – обнаруживается не только в качестве трехметровой скульптуры, но и на стенах, почти в каждом зале. Сорок гибких телевизионных экранов, предназначенных для создания неформальной и непринужденной атмосферы, показывают более чем 100 спортивных каналов со всей планеты. А днем по выходным – японское аниме. С приветливыми официантами в спортивных костюмах Adidas хочется сразу перекинуться добрым словечком, а то и по-дружески хлопнуть по плечу.

Пивная карта создана по типу и образцу винной: предложение состоит из внушительной 231 позиции, причем 16 из них – на кранах. Пиво представлено по странам, и нигде больше в Москве вы не найдете такого роскошного ассортимента, собранного из разных уголков света, в том числе и из исторических пивных регионов. Интересно, что их, в отличие от винных регионов, катаклизмы ХХ века затронули довольно сильно, так что пивная география перестала совпадать с современными границами государств. Так вместо Германии в пивной карте ресторана появилась Бавария, вместо Бельгии – Фландрия, а также Чехословакия. Есть и редкие для Москвы сорта пива из Японии, Китая, Таиланда, Мексики и даже из Монголии.

Что бы вы ни любили – лагеры, гезы или ламбики, – всему есть место в «Бибирево». Разделом сидров и безалкогольного пива в Москве уже никого не удивить, зато в карте представлено более 20 позиций квасов. Позаботились и о непримиримых сторонниках вина: винная карта, которую вполне можно было бы увидеть в небольшом винном баре, включает 40 позиций: от легкомысленных совиньон бланов до любопытных пино нуаров.

Меню ресторана – вовсе не фудпейринг с пивом, а самостоятельный гастрономический концепт. Основная идея шеф-повара Светланы Сурсиковой (ранее она работала в «Хорошей девочке» и «Сыроварне») – современная интерпретация национальных кухонь мира. В немаленьком меню представлены и цыплята по-сычуански, и филиппинские адобо, и тайские карри, и мексиканское чили. И, конечно, нашлось место и классическим пивным парам вроде крылышек и рульки, но в современном авторском исполнении. Вегетарианцы и дети тоже не остались без внимания – блюдам для них посвящен большой раздел. А еще в меню можно найти отличный выбор мороженого, что делает ресторан идеальным для визитов всей семьей.

Вангуем: пригласить девушку на свидание в «Бибирево», собраться большой компанией друзей или прийти одному, чтобы найти любимую гастропару среди множества блюд и напитков, этой осенью станет главным развлечением Москвы.

Запоминайте или записывайте новый адрес: Украинский бульвар, дом 15 (вход с Большой Дорогомиловской улицы), «Бибирево».

Фото: Михаил Степанов

Справка о компании

Дизайнер интерьеров Елена Крылова работает с известными брендами, такими как OAO «Киевская Площадь», отель Mryia resort &SPA, парк-отель «Доброград», Сбербанк, АФК система, Рестораны Александра Раппопорта, Paramount Hotels&Resort, банк ВТБ, Банковский Национальный Клуб.

Из самых ярких проектов: пятизвездочный отель в Ялте Mriya Resort&SPA, который получил три премии World Travel Awards и был признан лучшим курортом в мире. Для него дизайн-студия сделала винотеку, медицинский центр, ресторан Mandarin, ночной клуб Forest, re-design лобби, номерной фонд – 2 комнаты (тоже re-design), пятизвездочный отель Paramount Hotels&Resorts в Ереване.

Студию интерьерного дизайна Елены Крыловой основала в 2006 году Елена Крылова.

Сегодня это тонко настроенная команда из 30 профессионалов, успешно работающая над общественными проектами: такими как пятизвездочные отели, рестораны, бары, кафе, офисы, банки и частная недвижимость класса lux.